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價格大幅下跌 花椒產業進入困局 將是提質增效黃金期

字體大小: 2020-08-25 17:02

中國報告網提示:根據數據顯示,山東省花椒產業發展研討會于8月20日在濟南市萊蕪區召開,此次會議旨在“加強聯合、做大做強山東花椒產業”。在研討會上,專家表示,202

        根據數據顯示,山東省花椒產業發展研討會于8月20日在濟南市萊蕪區召開,此次會議旨在“加強聯合、做大做強山東花椒產業”。在研討會上,專家表示,2020年全國花椒產業遇到了前所未有的困境,各產區花椒價格大幅度下跌。而針對花椒之困,多名專家提出,市場低谷期是品種更新、提質增效的黃金期。

        花椒是我國傳統經濟樹種,其果皮被譽為八大調味品之一,也是山區的重要經濟樹種,常見花椒品種有大紅袍、小紅袍、大花椒、白沙椒、枸椒、六月椒、八月椒等。我國花椒栽培利用歷史悠久,已經形成了完善的專業市場和營銷體系。加工業正在逐步向數量和質量方向發展。目前除了傳統的精椒加工、花椒粉等調味品加工和花椒醬菜加工之外,已經出現花椒提取物深規模加工企業。

我國花椒主要類型及代表性品種

資料來源:公開資料整理

        近年來我國花椒規模逐年擴大,產量逐年攀升。據數據統計,2018年全國有花椒種植面積2500萬畝,花椒產量在45.85萬噸左右,年產椒皮35萬噸,花椒產業產值約350億元;預計2019年我國花椒產量60萬噸左右,到2020年產量將達到150萬噸,種植面積將達到200萬畝。

2009-2020年我國花椒產量情況

數據來源:公開數據整理

        現在花椒的主要產區主要分布在陜西省的韓城、合陽、富平縣、華陰市、澄城縣、潼關縣、鳳縣等地,四川省的漢源、西昌市、會理縣、會東縣、鹽源縣、金陽縣、汶川縣、 金川縣、理縣、茂縣、攀枝花市、綿陽平武縣等,甘肅省的文縣、康縣、武都區、甘谷縣、秦安縣、臨縣地區等地區。

我國花椒部分產區一覽

陜西省

韓城、合陽、富平縣、華陰市、澄城縣、潼關縣、鳳縣等地

四川省

漢源、西昌市、會理縣、會東縣、鹽源縣、金陽縣、汶川縣、 金川縣、理縣、茂縣、攀枝花市、綿陽平武縣等

甘肅省

文縣、康縣、武都區、甘谷縣、秦安縣、臨縣地區等

資料來源:公開資料整理

        進入2020年,受花椒生產規模過大導致產能過剩,疊加疫情對餐飲業的影響,導致花椒需求減少,使得花椒產業進入困局。據估計全國現在約有椒園4000萬畝,其中半數為今五年來新建的幼齡椒園,這部分建園三五年后將陸續進入盛果期,產量將由目前的40萬噸左右增加一倍,達到80萬噸左右,供需關系將進一步失衡。目前我國花椒加工面臨非標準化、雜質難控制、沒有品牌更沒有品牌效應的窘境。

        但也有相關專家表示,雖然2020年花椒陷入困局,持續下行。但從市場端來講,花椒的應用端還是在增長的。全國花椒消費需求大約35萬噸,現在產量已經超過需求量。此外有多名業內人士表示,花椒價格下跌,疫情只占50%。2018年花椒價格達到頂峰,2019年逐步下滑。從市場角度來講,花椒產業必定是重新洗牌,從產量競爭到質量競爭。因此雖然現在是花椒的市場低谷期,但更是廣大椒農品種更新、提質增效的黃金期。

        以山東為例,在規模和產量方面,山東次于四川、重慶、陜西。山東省歷史上花椒種植面積曾經達到60萬畝以上,2018年僅保留45萬畝。花椒作為一個經濟價值和生態價值極高的經濟生態型樹種,長期以來被林業部門忽視,沒有引起重視,更沒有采取必要措施推動包括種植、市場和加工整個產業的發展。因此雖然山東省有龐大的花椒市場和營銷體系,但花椒加工業發展滯后,目前只有精椒加工、花椒粉、花椒調味品和花椒醬菜加工,停留在初加工和粗加工水平。到2020年,山東花椒產區而言,花椒價格下跌幅度更大,中低產椒園鮮椒收購價格已經下跌至采摘成本價格,全省花椒產業發展遇到前所未有的挑戰。

        以紅椒類為例,據了解,我國紅椒類花椒品質和價格分三個級。一級為伏椒,代表品種為貢椒、秦椒、鳳椒。二級為分布在貴州省的花椒和分布于陜西、山西、河南交界處的渭南、運城、臨汾、三門峽、洛陽等地以韓城大紅袍花椒為代表的紅椒。三級為分布于山東和河北的大紅袍花椒。上述花椒2018年的價格分別為80-120元、50-60元、35-45元;而在2020年價格分別為60-80元、35-40元、25-30元。由此可見,我國各級花椒均下降。

2018年與2020年紅椒類三個級別的產品價格對比情況

2018年產品價格

2020年產品價格

一級

80-120元

60-80元

二級

50-60元

35-40元

三級

35-45元

25-30元

資料來源:公開資料整理

        對此有專家建議,一是建立“加工+有害生物防控+生產合作社”三位一體產業聯盟,力爭做到花椒有害生物安全標準化防控、花椒規模化生產、多出優質花椒產品、花椒出口及精深加工形成規模。力爭3至5年內,在全省建立10萬畝優質花椒加工出口基地。二是低產老品種椒園借市場低迷期應盡快更新品質。(WW)

        相關行業分析報告參考《2020年中國花椒市場分析報告-行業深度分析與投資前景預測

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中國報告網提示:根據數據顯示,山東省花椒產業發展研討會于8月20日在濟南市萊蕪區召開,此次會議旨在“加強聯合、做大做強山東花椒產業”。在研討會上,專家表示,202

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