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我國大型連鎖餐飲店展開優惠促銷 順應規律恢復行業發展

字體大小: 2020-09-22 11:33

中國報告網提示:麥樂雞1元一塊、板燒雞腿堡8.8元……近日,有不少細心的網友發現,在不少連鎖餐廳低調漲價的同時,身邊也有另一些大牌快餐掀起打折促銷潮。中國社會科學院學部委員余永定表示:“其背后的邏輯是,在疫情剛剛平穩的4月,整個消費行業都在討論甚至期待著‘報復性消費’,但報復性消費并沒有發生。”他認為,當消費者仍然在等待經濟與儲蓄恢復時,餐飲行業的另一種策略,則完好地順應了這樣的消費社會現狀,那就是提供“超值優惠”,而這才是順應消費規律的“得分”做法。

        麥樂雞1元一塊、板燒雞腿堡8.8元……近日,有不少細心的網友發現,在不少連鎖餐廳低調漲價的同時,身邊也有另一些大牌快餐掀起打折促銷潮。中國社會科學院學部委員余永定表示:“其背后的邏輯是,在疫情剛剛平穩的4月,整個消費行業都在討論甚至期待著‘報復性消費’,但報復性消費并沒有發生。”他認為,當消費者仍然在等待經濟與儲蓄恢復時,餐飲行業的另一種策略,則完好地順應了這樣的消費社會現狀,那就是提供“超值優惠”,而這才是順應消費規律的“得分”做法。

        我國連鎖餐飲行業發展迅速,自2010年來連鎖餐飲門店數量持續增加,從15333個增加到2018年的31001個,年復合增長率為8.14%;初步估計到2019年中國連鎖餐飲門店數量將達到33000個左右。

2010-2019年中國連鎖餐飲行業門店數量及預測
 
數據來源:公開資料整理

        由于疫情的影響,2020年一季度中國餐飲業整體規模較去年同期有所下滑。因此對于疫情結束之后的發展,各個連鎖餐飲企業有各自的規劃。其中80.3%的樣本企業計劃在疫情之結束后繼續開店; 籌劃提升供應鏈或企業數字化轉型的樣本企業比例有67.6%;計劃布局品牌零售化及集團化發展的樣本企業比例為63.4%。

疫情結束后中國連鎖餐飲企業發展計劃
 
數據來源:公開資料整理

        目前肯德基、麥當勞和必勝客在我國連鎖餐飲品牌中排名前三,西式連鎖餐飲企業依然處于領先地位;排名第四到六位的品牌分別是海底撈、真功夫以及永和大王,中式連鎖餐飲也在快速發展。

中國連鎖餐飲十大品牌

序列

品牌

企業名稱

1

KFC肯德基

百勝(中國)投資有限公司

2

MCDONALD'S麥當勞

金拱門(中國)有限公司

3

必勝客

百勝(中國)投資有限公司

4

海底撈

四川海底撈餐飲股份有限公司

5

真功夫

真功夫餐飲管理有限公司

6

永和大王

快樂蜂(中國)餐飲管理有限公司

7

小肥羊

百勝(中國)投資有限公司

8

味千拉面

味千(中國)控股有限公司

9

Dicos德克士

頂新國際集團

10

大娘水餃

大娘水餃餐飲集團有限公司

數據來源:公開資料整理(LJ)

 

        相關行業分析報告參考《2020年中國連鎖餐飲市場調研報告-市場競爭現狀與發展商機研究》。

 

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中國報告網提示:麥樂雞1元一塊、板燒雞腿堡8.8元……近日,有不少細心的網友發現,在不少連鎖餐廳低調漲價的同時,身邊也有另一些大牌快餐掀起打折促銷潮。中國社會科學院學部委員余永定表示:“其背后的邏輯是,在疫情剛剛平穩的4月,整個消費行業都在討論甚至期待著‘報復性消費’,但報復性消費并沒有發生。”他認為,當消費者仍然在等待經濟與儲蓄恢復時,餐飲行業的另一種策略,則完好地順應了這樣的消費社會現狀,那就是提供“超值優惠”,而這才是順應消費規律的“得分”做法。

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