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《2021調味品行業技術創新發展白皮書》發布 我國調味品行業迎廣闊前景

字體大小: 2021-09-14 10:14

中國報告網提示:調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的,用于調和滋味、氣味,并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。

       近期,為深刻記錄和宣傳推廣我國調味品行業技術創新的典型案例和成果,中國調味品協會大數據信息中心聯合中國(國際)調味品及食品配料博覽會行業數據研究中心,現面向全國公開征集調味品企業在生產技術、包裝、物流和機械設備等方面創新成果,匯編整理成權威的《2021調味品行業技術創新發展白皮書》,在CFE2021展會期間發布,面向全社會推廣。

       調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的,用于調和滋味、氣味,并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。依調味品成品形狀的不同,可將目前中國消費者所常接觸和使用的調味品分為五類:醬品類、醬油類、汁水類、味粉類、固體類等。

調味品分類

類別

主要內容

醬品類

沙茶醬、 豉椒醬、酸梅醬、xo醬等

醬油類

生抽王、鮮蝦油、豉油皇、草菇老抽等

汁水類

燒烤汁、鹵水汁、噫汁、OK汁等

味粉類

胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、雞粉等

固體類

砂糖、食鹽、味精、豆豉等

資料來源:觀研天下整理

       根據觀研報告網發布的《2021年中國調味品市場分析報告-產業深度研究與發展前景研究》顯示,食品行業關乎國計民生,是國民經濟的重要行業和保障民生的基礎性行業,具有舉足輕重的戰略地位和作用,一直以來備受國家的高度重視。隨著時代的發展,人們對食品安全的關注度提高,國家出臺一系列的政策加強食品安全的管理。

食品行業相關政策

時間

政策名稱

主要內容

20213

《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年(2021-2025) 規劃和2035年遠景目標綱要》

要大力發展綠色食品產業,支持綠色食品等重大項目建設,完善食品藥品質量安全追溯體系。食品制造產業加快躍向萬億級,壯大綠色食品產業鏈,形成具有競爭力的萬億級產業集群。

20201

《食品生產許可管理辦法》

根據規定,在中華人民共和國境內從事食品生產活動應當依法取得食品生產許可。食品生產許可實行一企一證原則,食品藥品監督管理部門按照食品的風險程度對食品生產實施分類許可,縣級以,上地方食品藥品監督管理部門負責本行政區域內的食品生產許可管理工作。本辦法對食品生產許可證申請、受理、審查、許可證管理、監督檢查等作出了詳細規定。

201912

關于深化改革加強食品安全工作的意見

2035年,食品安全標準水平進入世界前列,產地環境污染得到有效治理,生產經營者責任意識、誠信意識和食品質量安全管理水平明顯提高,經濟利益驅動型食品安全違法犯罪明顯減少。食品安全風險管控能力達到國際先進水平,從農田到餐桌全過程監管體系運行有效,食品安全狀況實現根本好轉,人民群眾吃得健康、吃得放心。

20177

外商投資產業指導目錄(2017年修訂)

繼續將果蔬飲料、蛋白飲料、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料的開發、生產”列入鼓勵外商投資產業目錄。

20172

“十三五”國家食品安全規劃

牢固樹立和貫徹落實創新、協調、綠色、開放,共享的發展理念,堅持嚴謹的標準、嚴格的監管、嚴厲的處罰、嚴肅的問責,全面實施食品安全戰略,推動食品安全現代化治理體系建設,促進食品產業發展,推進健康中國建設。

資料來源:觀研天下整理

       觀研報告網發布的資料顯示,調味品在我國人們日常生活中占據十分重要的位置。調味品所調出的酸、甜、苦、辣、咸、鮮、香等滋味,是我國特色飲食文化的核心元素。根據數據顯示,2019年我國調味品產量達1428.9萬噸,2020年我國調味品產量達1627.1萬噸,同比增長13.87%;預計2021年我國調味品產量可達1785.4萬噸。

2016-2021年我國調味品產量、增速及預測
數據來源:觀研天下整理

       根據數據顯示,2019年我國調味品規模以上企業銷售收入達1051.1億元,2020年我國調味品規模以上企業銷售收入達1214.4億元,同比增長15.54%;預計2021年我國調味品規模以上企業銷售收入可達1357.9億元。

2016-2021年我國調味品規模以上企業銷售收入、增速及預測
數據來源:觀研天下整理

       從我國調味品細分產品市場分布情況來看,2020年我國復合調味品市場占比最大,達20.6%;其次為醬油,市場占比達15.1%;泡菜位居第三,市場占比達11.2%。

2020年我國調味品細分產品市場分布情況 
數據來源:觀研天下整理

       目前,我國調味品市場競爭格局較為分散,整體形成以海天味業為龍頭的一超多強的局面,近年來集中度在逐步提高。根據數據顯示,2020年我國調味品市場份額最大的企業為海天,占比達7%;其次為雀巢,市場份額占比達4%;李錦記市場份額占比達3%。(TJL)

2020年我國調味品相關企業市場份額分布情況
數據來源:觀研天下整理


          更多深度內容,請查閱觀研報告網:
        《2021年中國調味品市場分析報告-產業深度研究與發展前景研究

        行業分析報告是決策者了解行業信息、掌握行業現狀、判斷行業趨勢的重要參考依據。隨著國內外經濟形勢調整,未來我國各行業的發展都將進入新階段,決策和判斷也需要更加謹慎。在信息時代中誰掌握更多的行業信息,誰將在未來競爭和發展中處于更有利的位置。



中國報告網提示:調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的,用于調和滋味、氣味,并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。

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